Vyrábajú také vína, ktoré okrem vlastností odrody viniča autenticky prezentujú špecifickú, minerálnu chuť regiónu Káli. Dodržiavajú tradičný a najprirodzenejší spôsob výroby vína. V procese, ktorý je zložitý a vyžaduje si veľa ručnej práce, sa v podstate spoliehajú na silu a múdrosť prírody.
V centre je Köveskál, jediná vlastná oblasť, organicky pestovaná s 45-50-ročnými viničmi Rizling vlašský. Základom ich činnosti je pokora. Vo svojej práci sa snažia o prirodzenú jednoduchosť, originalitu a kvalitu. Ich odhodlanie a zámer zlepšovať sa sú neporušené. Ich každodenný život je definovaný radosťou z učenia a vzrušením z výzvy.
Začal vyrábať víno v roku 1981 a už v strede 90-tych rokov patrí večne veselý vincúr medzi troch najznámejších vinárov. Ponuka vín vinárstva Bock je veľmi široká: na palete ich výrobkov nájdeme vína od veľmi serióznych viacdruhových typu Bordeaux až po veľký Merlot, ale každým rokom sú populárnejšie aj jeho Rosé Box. Spoločnou črtou týchto vín je vždy prítomná jemne animálny a rustikálny charakter. Ročná produkcia je 500 000 fľiaš.
